De ce brânza poate deveni inamicul tău tăcut
Angel Luk, dietetician și nutriționist, clarifică cum, deși brânza își păstrează multe dintre calitățile laptelui, concentrația nutrițională crește alarmant în timpul procesului de fabricație. „Majoritatea brânzeturilor sunt bombe calorice ambalate cu proteine, calciu și fosfor,” avertizează el. Totuși, impactul acestora asupra sănătății tale poate varia drastic în funcție de tipul și cantitatea consumată.
Brânzeturile și sănătatea intestinală: Adevăr sau iluzie?
Tipuri de brânză precum mozzarella sau cele cu mucegai albastru sunt lăudate pentru culturile bacteriene benefice care susțin flora intestinală. „Acestea pot menține un echilibru digestiv,” adaugă dieteticianul Alex Evink. Însă, înainte să te arunci asupra acestor sortimente, ia în calcul conținutul lor de calciu, sodiu și alte substanțe nocive.
Există o „brânză sănătoasă” sau doar niște iluzii alimentare?
Experții dezvăluie că nu există o „brânză perfect sănătoasă” pentru consumul zilnic fără riscuri. Alegerea brânzei depinde de necesitățile nutriționale individuale. Brânza de vaci, săracă în grăsimi și bogată în proteine, ar putea părea o alegere bună pentru un aport proteic ridicat, spune dr. Chris Mohr, expert în nutriție. Persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să se gândească la brânzeturile maturate precum parmezanul, care au mai puțină lactoză. Așadar, nu te lăsa păcălit de mitul „brânzei perfecte”.
Moderația: Salvatorul din umbră al dietei tale
Brânza poate fi parte dintr-o dietă sănătoasă doar în cantități moderate. O bucatică mică de brânza tare îți aduce 120 de calorii nedorite,” avertizează specialiștii de la Școala de Sănătate Publică Harvard. Lipsa de măsură poate duce la acumularea rapidă de calorii. Și să nu uităm de sarea ascunsă în brânzeturi, un invitat nedorit care îți poate crește riscul de hipertensiune și boli cardiovasculare. Brânzeturile maturate, deosebit de bogate în sodiu, fac esențială citirea etichetelor pentru a-ți monitoriza aportul zilnic de sare.
Grăsimile saturate: Dușmanul invizibil din farfuria ta
Grăsimile saturate din brânză sunt asociate cu niveluri crescute de colesterol. Angel Luk avertizează că un consum regulat de grăsimi saturate poate deschide drumul către afecțiuni grave precum infarctul sau accidentul vascular cerebral. Nu te lăsa păcălit de fațada tentantă a brânzei.
Brânza: Un lux mic, dar periculos
Chiar dacă brânza poate crește colesterolul și riscul de probleme cardiovasculare, nu trebuie să dispară complet din dieta ta. Porțiile mici și moderate sunt cheia pentru a te bucura în siguranță de gustul său delicios. „Evident, este în regulă să adaugi puțină brânză feta într-o salată sau mozzarella într-un sandviș,” menționează dr. Mohr. Se rezumă totul la echilibru și la alegerea celor mai nutritive tipuri de brânză.
Sursa: Realitatea.net
