Fără Ouă? Fără Problemă! Inul Este Soluția Definitivă!
Ah, veganii și cei care țin post! Toți v-ați întrebat cu ce să înlocuiți ouăle în rețetele voastre pentru a lega compoziția, nu-i așa? Nu mai căutați! Soluția este chiar sub nasul vostru: semințele de in! Da, ai auzit bine, semințele de in măcinate, adică făina de in, combinate cu apă, reprezintă cel mai bun substitut pentru ouă. E timpul să renunțați la ingredientele de origine animală și să îmbrățișați magia acestei soluții vegane!
Inul – Campionul Dietelor Vegane și de Post
Nu doar că faina de in este ușor de folosit, dar rețetele cu această minune vegetală sunt la fel de gustoase ca și cele cu ouă de găină. Să nu mai vorbim despre cât de sănătoase sunt! Fiecare lingură (aproximativ 7 g) de făină de in aduce doar 37 de calorii, 3 g grăsimi și 1,3 g proteine. Îți vine să crezi?
În plus, semințele de in sunt încărcate cu acizi grași omega-3, care ajută la scăderea colesterolului rău, și lignani, care pot reduce riscul de cancer. Așadar, nu doar că vei avea preparate delicioase, dar și extrem de benefice pentru sănătatea ta!
Ouă de In versus Ouă de Găină
Da, ouăle de in oferă proprietăți de legare similare cu cele ale ouălor de găină. Dar, există și diferențe. Ouăle de in au o consistență gelatinoasă, făcându-le ideale pentru rețetele care necesită maxim 1-2 ouă, cum ar fi prăjituri, clătite, brioșe și biscuiți. Totuși, acestea nu se întăresc și nu cresc ca ouăle de găină și nici nu se amestecă precum albușurile. Pentru acele cazuri speciale, poți folosi aquafaba (apa de năut) ca substitut excelent pentru albușuri bătute spumă!
Și dacă nu ai in la îndemână? Nicio problemă! Semințele de chia măcinate funcționează la fel de bine și pot fi utilizate exact ca făina din semințe de in.
Cum să Prepari Un Ou de In
Este simplu! Într-un bol, adaugă 1 lingură de semințe de in măcinate și 2-3 linguri de apă caldă. Amestecă și lasă să stea 5-10 minute. În final, vei obține un „ou” de in cu o consistență groasă, asemănătoare unui gel, gata să fie folositor în orice rețetă preferată.
Sfat: Achiziționează semințe întregi de in și măcină-le tu folosind o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie. Făina de in pre-măcinată tinde să rânceze mai repede. Fi inteligent și ține sănătatea ta sub control!
