Cât de sănătos este șoricul? Ce spune nutriționistul Mihaela Bilic despre acest aliment de sezon
Nutriționistul Mihaela Bilic a adus în prim-plan un aliment adesea consumat în această perioadă, dezvăluind detalii esențiale despre beneficiile sale nutriționale. Pielea porcului, cunoscută sub numele de șorici, poate fi o sursă importantă de colagen, un element vital pentru sănătatea organismului. Bilic subliniază că, dacă este curățată și pregătită corect, aceasta devine un aperitiv nutritiv potrivit pentru sezonul rece.
„Aperitivul de sezon care trebuie profitat? Șoriciul! Este pielea porcului care se pârlește și se curăță bine de grăsime. Procesul implică adăugarea de sare și tăierea în șuvițe subțiri. Acest preparat reprezintă o sursă concentrată de colagen, perfect compatibil cu organismul uman!”, a explicat Bilic pe pagina sa de socializare.
Nutrientul colagen, esențial pentru structura pielii, oaselor și articulațiilor, are o concentrație ridicată în șorici, ceea ce îl face o opțiune favorabilă în dietele proteice sau ketogenice, având un conținut de grăsime mai mic de 10% și aproximativ 20% proteine.
„Șoriciul dă consistență preparatelor tradiționale din carne de porc, de la tobă și lebăr la piftie. Acesta conține doar 160 de calorii la 100 de grame și poate fi o gustare de iarnă ideală atât pentru siluetă, cât și pentru sănătate”, a adăugat doctorul Bilic.
Este important de menționat că datele nutriționale pot varia semnificativ în funcție de metoda de preparare și de cantitatea de grăsime păstrată pe produs. Astfel, șoriciul crud sau cu grăsime lăsată poate ajunge până la ~563 kcal/100 g, în vreme ce variantă curățată și pârlită se situează între ~135–190 kcal/100 g.
De asemenea, șoriciul se bucură de popularitate nu doar pentru gustul său, ci și pentru aportul nutritiv pe care îl oferă, fiind adesea servit alături de vin sau țuică fiartă, în special în perioada sărbătorilor, conferind un plus de savoare mesele festin.
Cu toate acestea, deși șoriciul este bogat în proteine derivate din colagen, nu trebuie considerat o sursă principală de proteine în dietă, fiind esențial să existe o varietate în consumul de alimente pentru a asigura un aport nutrițional echilibrat.
