Salata Coleslaw fără apă în bol: secretul stă în modul de preparare
Salata Coleslaw este una dintre cele mai simple garnituri pe care le poți pregăti acasă, se face rapid, are puține ingrediente și se potrivește lângă friptură, burgeri, cartofi copți sau preparate la grătar.
Secretul unei salate Coleslaw reușite nu este doar sosul, ci echilibrul dintre textura crocantă a verzei și un dressing cremos, dar ușor acrișor.
Ingredientele necesare
Pentru o porție generoasă sunt suficiente câteva ingrediente: 500 g de varză albă, 2 morcovi, 100-120 g de maioneză, o lingură de oțet de mere, o linguriță de miere sau zahăr, o linguriță de muștar, sare și piper.
Dacă îți place ceapa, poți adăuga și o ceapă mică tăiată foarte fin. Unele variante folosesc și varză roșie, țelină sau puțin iaurt în dressing, însă rețeta de bază poate fi făcută foarte simplu.
Modul de preparare
Începe cu varza, taie-o cât mai fin, dar fără să o transformi în fâșii foarte mici, pentru că textura contează mult. Morcovii se dau pe răzătoarea mare și se pun peste varză, iar ceapa, dacă o folosești, se taie în fâșii foarte subțiri.
Pentru dressing, amestecă maioneza cu oțetul de mere, muștarul și mierea sau zahărul, adaugă sare și piper după gust și omogenizează bine. Sosul trebuie să aibă un gust ușor dulce-acrișor, fără a fi dominat de maioneză.
Toarnă dressingul peste legume și amestecă ușor, astfel încât varza și morcovul să fie acoperite uniform. Nu este nevoie să pui tot sosul dintr-o dată, mai bine adaugi treptat, până obții consistența dorită.
Trucul pentru o salată crocantă
Un truc simplu este să lași salata la frigider aproximativ 30-60 de minute înainte de servire, timp în care legumele absorb aromele dressingului, iar gustul devine mai bine echilibrat.
Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care salata Coleslaw nu iese ca la restaurant este excesul de umezeală. Dacă varza este tăiată foarte fin sau este combinată cu prea mult sos, aceasta poate lăsa apă, iar salata își pierde textura.
De aceea, varza trebuie tăiată subțire, dar nu mărunțită excesiv, iar dressingul se adaugă treptat, până când legumele sunt bine acoperite, fără să plutească în sos.
